Как правильно приготовить луговые опята, чтобы они получились вкусными и не потеряли свою форму?

Чтобы приготовить луговые опята вкусными и не потерявшими форму, можно следовать таким рекомендациям:

• Подготовьте грибы. www.chefmarket.ru Очистите их от песка, листвы, прилипшей земли и прочих загрязнений. www.chefmarket.ru Для этого можно использовать губку, щётку или маленький нож. www.chefmarket.ru Если попадаются червивые грибочки, то их следует выкинуть или обрезать. www.chefmarket.ru

• Срежьте нижнюю часть ножек. www.chefmarket.ru Под шляпками удалите плёнку в виде юбочки. www.chefmarket.ru Крупные грибы разрежьте на несколько частей, мелкие используйте целиком. www.chefmarket.ru При одинаковом размере опята одновременно приготовятся. www.chefmarket.ru

• Отварите грибы. www.chefmarket.ru lafoy.ru Время варки зависит от того, как опята будут использоваться: www.chefmarket.ru

• для супа — около получаса; www.chefmarket.ru

• перед маринованием — 40 минут; www.chefmarket.ru

• перед заморозкой — 25 минут; www.chefmarket.ru

• перед жаркой — 15 минут. www.chefmarket.ru

• Ошпарьте грибы перед жаркой. dzen.ru Если опята предварительно не отваривались, их стоит перед жаркой ошпарить кипятком. dzen.ru

• Используйте правильное масло. dzen.ru Жарят луговые опята на растительном масле. dzen.ru Его нужно добавить в сковороду примерно в таком же количестве, как и для картошки. dzen.ru

• Добавьте лук. dzen.ru Его желательно жарить отдельно, чтобы он не потемнел. dzen.ru Но некоторые хозяйки считают, что лук перебивает запах самих грибов и его в жаркое не добавляют. dzen.ru

Каждый рецепт может отличаться в деталях, поэтому рекомендуется следовать инструкциям в конкретном рецепте.