Как правильно приготовить кофе в джезве?

Чтобы правильно приготовить кофе в джезве, нужно: www.rbc.ru

1. Засыпать в джезву молотый кофе. www.rbc.ru На одну небольшую чашку напитка нужно одну-две чайные ложки (зависит от того, любите ли вы кофе крепкий или не очень). www.rbc.ru Если хотите добавить сахар, корицу или другие специи, это нужно сделать до того, как вы добавите воду. www.rbc.ru Смешайте специи по вкусу с кофейным порошком в джезве. www.rbc.ru
2. Залить в джезву холодную воду. www.rbc.ru Стандартное соотношение воды для кофе по-турецки — 1:10. www.rbc.ru То есть на 10 г молотого кофе (примерно две чайные ложки) нужно 100 мл воды. www.rbc.ru Однако такое соотношение может показаться слишком крепким, особенно если вы выбрали кофе тёмной обжарки. www.rbc.ru Поэкспериментируйте, чтобы понять, сколько вам нужно наливать воды в напиток. www.rbc.ru Учтите, что после добавления воды в джезву жидкость не должна достигать уровня узкого горлышка (чаще всего джезвы делают именно такой формы). www.rbc.ru
3. Поставить джезву на средний или слабый огонь. www.rbc.ru Напиток должен нагреваться постепенно. www.rbc.ru Желательно не перемешивать кофе при приготовлении. www.rbc.ru
4. Варить кофе около 3–4 минут — до тех пор, пока не начнёт образовываться пенка, и ни в коем случае не давать напитку закипеть. www.rbc.ru После того как появилась пена, плиту можно выключать. www.rbc.ru Ещё один вариант: можно на несколько секунд убрать джезву с плиты, затем снова поставить на огонь и повторно дождаться появления пенки (но не кипения). www.rbc.ru
5. После того как вы снимите джезву с огня, дайте напитку около минуты, чтобы кофейная взвесь опустилась. www.rbc.ru После этого можно разливать кофе по чашкам. www.rbc.ru

Если джезва сделана из меди или металла, её можно оставить ещё на две-три минуты, чтобы осадок осел на дно. ria.ru Если из керамики или глины — напиток сервируют сразу. ria.ru