Как правильно приготовить кляр?

Чтобы приготовить кляр, обычно используют муку и жидкость. www.edimdoma.ru Нередко в смесь добавляют целые яйца или желтки и белки по отдельности. www.edimdoma.ru

Консистенция массы зависит от продуктов, для которых предназначен кляр: www.edimdoma.ru

• Сочные кусочки лучше погружать в густую заготовку. www.edimdoma.ru Она создаст плотную корочку и удержит все соки внутри. www.edimdoma.ru
• Жидкое тесто больше подходит для суховатого содержимого. www.edimdoma.ru Оно будет пропускать масло и тогда блюдо получится более сочным. www.edimdoma.ru

Пример классического рецепта кляра: povar.ru

• Ингредиенты: яйцо — 2 шт., мука — 4–5 ст. л., соль — 3–4 щепотки. povar.ru
• Приготовление: в миску вбейте яйца, добавьте соль и примерно 4 столовые ложки муки. povar.ru Взбейте всё до однородности. povar.ru При желании всыпьте специи или сушёные травы. povar.ru

Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. 1000.menu За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо разовьётся. 1000.menu Тесто станет эластичным, и кляр будет лучше обволакивать кусочки, приставать к продукту и не усохнет при жарке. 1000.menu