Как правильно приготовить филе минтая?

Несколько вариантов приготовления филе минтая:

Филе минтая в духовке: www.chefmarket.ru

Ингредиенты: www.chefmarket.ru

• филе минтая — 500 г; www.chefmarket.ru
• сметана (10–15%) — 150 г; www.chefmarket.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• морковь — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• лимонный сок — 1 ст. л.; www.chefmarket.ru
• соль — по вкусу; www.chefmarket.ru
• чёрный молотый перец — по вкусу; www.chefmarket.ru
• сушёный чеснок — 1 ч. л.; www.chefmarket.ru
• укроп (свежий или сушёный) — для украшения; www.chefmarket.ru
• растительное масло — для смазывания формы. www.chefmarket.ru

Приготовление: www.chefmarket.ru

1. Если используется замороженное филе, разморозить его естественным образом в холодильнике. www.chefmarket.ru Промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. www.chefmarket.ru
2. Полить рыбу лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 10–15 минут. www.chefmarket.ru
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. www.chefmarket.ru Морковь натереть на крупной тёрке. www.chefmarket.ru
4. В отдельной миске смешать сметану, сушёный чеснок и немного соли. www.chefmarket.ru
5. Форму для запекания смазать растительным маслом. www.chefmarket.ru Выложить половину нарезанного лука и тёртой моркови на дно формы. www.chefmarket.ru Сверху разместить кусочки филе минтая. www.chefmarket.ru
6. Покрыть рыбу оставшимися овощами, а затем равномерно полить сметанным соусом. www.chefmarket.ru
7. Разогреть духовку до 180 °C. www.chefmarket.ru Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 25–30 минут. www.chefmarket.ru За 5–7 минут до готовности снять фольгу, чтобы верхняя часть блюда слегка зарумянилась. www.chefmarket.ru
8. Готовое филе минтая аккуратно переложить на тарелку, посыпать свежим укропом и подавать горячим с гарниром. www.chefmarket.ru

Филе минтая на сковороде: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• филе минтая — 500 г; povar.ru
• яйцо — 1 шт.; povar.ru
• чеснок — 1 зубчик; povar.ru
• лимон — 0,5 шт.; povar.ru
• молотый перец — 1 щепотка; povar.ru
• соль — 1 щепотка; povar.ru
• масло растительное — 4 ст. л. (для жарки); povar.ru
• панировочные сухари — 0,5 стакана. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Филе минтая разморозить, порезать на кусочки желаемого размера, затем хорошенько промыть под холодной водой и обсушить. povar.ru
2. Для кляра смешать яйцо с лимонным соком, солью и перцем и чесноком. povar.ru Каждый кусочек «купать» в кляре с двух сторон. povar.ru
3. Насыпать панировочные сухари в миску или на разделочную доску. povar.ru
4. Обвалять филе минтая в сухарях. povar.ru
5. Выложить кусочки минтая, обваленные в панировочных сухарях, на заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. povar.ru
6. Обжаривать минтай с каждой стороны по 7–8 минут на среднем огне. povar.ru
7. Выложить рыбку на тарелку, украсить зеленью, овощами. povar.ru

Чтобы рыба не потеряла сочность, важно не пересушить её в духовке. www.chefmarket.ru Ориентироваться нужно на время запекания, указанное в рецепте. www.chefmarket.ru