Кефир для теста рекомендуется подогревать до температуры 30–35 градусов. 3 Это можно сделать на плите или в микроволновке, но не перегревать, чтобы кефир не свернулся. 3

Также можно подогреть кефир на водяной бане. 1 Для этого нужно поместить ёмкость с кефиром в посуду с холодной водой, а под дно подложить сложенную вдвое тряпочку, чтобы стекло не треснуло. 1

Ещё один способ — добавить в кефир немного кипятка, чтобы мука лучше соединилась с другими продуктами. 1

При подогревании кефира важно постоянно помешивать его на небольшом огне. 25

Выбор метода зависит от личных предпочтений и удобства использования.