Как правильно подготовить утиную печень перед жаркой?

Чтобы подготовить утиную печень перед жаркой, нужно: dzen.ru

1. Тщательно промыть печень под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. dzen.ru
2. Очистить печень от плёнок и лишних частей, например желчных протоков. dzen.ru
3. Нарезать печень на небольшие кусочки или тонкие ломтики. dzen.ru

Также можно предварительно замариновать печень, например, в смеси мёда и кунжутного масла с добавлением сушёного молотого чеснока и имбиря. dzen.ru Мариновать нужно минимум 30 минут, а лучше 6–8 часов, можно оставить на ночь в холодильнике. dzen.ru

Ещё один вариант подготовки — обмакнуть кусочки печени в муку, в которую добавлена соль и перец. povar.ru Так печень будет более сочной и приобретёт хрустящую корочку. povar.ru