Для подготовки сковороды-гриль к приготовлению стейков из красной рыбы можно следовать таким рекомендациям:

1. Разогреть сковороду на сильном огне (жар выше среднего). 2
2. Налить в центр оливковое масло и выложить на него пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. 2 Подождать минуту-полторы. 2
3. Убрать веточки розмарина на край гриль-сковороды, а с помощью кулинарной кисти смазать всю поверхность сковороды маслом. 2

Также можно разогреть сковороду-гриль, не смазывая её маслом. 3

Время приготовления стейков зависит от их размеров, выбранной сковороды и особенностей работы плиты. 1 Обычно кусок толщиной 2–2,5 см запекают 2–3 минуты с одной стороны, в общей сложности не больше 5–7 минут. 2