Как правильно подготовить рыбу к жарке без панировки?

Чтобы подготовить рыбу к жарке без панировки, можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты: 2

• рыба (замороженное или охлаждённое филе) — 300–400 г; 2
• соль; 2
• перец и другие приправы для рыбы по желанию; 2
• сок лимона (только если филе имеет морской запах); 2
• любое растительное масло для жарки. 2

Приготовление: 2

1. Филе разморозить, промыть и разрезать вдоль. 2
2. Кусочки рыбы положить в миску и хорошо посолить. 2 Сок лимона, перец и другие специи добавить по желанию. 2 Чтобы филе без панировки не развалилось на сковородке и не прилипло, соль должна впитаться в рыбу. 2 Поэтому филе должно постоять. 2 Минут 15–20 будет достаточно. 2
3. Лишнюю жидкость слить. 2
4. Каждый кусочек скрутить в трубочку. 2
5. Скрученные филе выложить на салфетку. 2
6. Поставить сковородку разогреваться. 2 Добавить масло. 2
7. Выложить филе на сковородку. 2
8. Обжарить и перевернуть. 2
9. Перевернуть ещё раз, обжарить с другой стороны. 2 Переворачивать нужно 3–4 раза до полной прожарки кусочков филе. 2
10. Выложить на тарелку. 2

Для жарки рыбы без панировки лучше выбирать твёрдые сорта, которые хорошо переносят процесс приготовления. 3