Для подготовки мяса лося к тушению рекомендуется следующее:

1. Вымочить мясо. 14 Для этого нужно залить его холодной водой и оставить на несколько часов или даже на сутки, периодически меняя воду. 4
2. Замариновать. 1 Для маринада можно использовать виноградный уксус в смеси с подсолнечным маслом и минеральной водой. 1
3. Нашпиговать мясо кусочками свиного сала. 1 Это также поможет сделать его мягче. 1
4. Поджарить мясо на сковороде в растительном масле. 1 На мясе должна получиться хрустящая румяная корочка. 1
5. Солить мясо не в начале, а в конце. 1 Так оно будет мягче. 1

Тушить мясо лося рекомендуется не менее двух с половиной часов. 1