Для подготовки лангустинов к запеканию в духовке необходимо: 2

1. Разморозить лангустины в естественных условиях, без резкого перепада температур. 1 Для этого нужно подержать их в основной камере холодильника или просто на столе. 1
2. Промыть лангустинов под холодной водой и обсушить их салфеткой. 13
3. Разрезать панцирь, чтобы удалить кишечную вену, иначе закуска приобретёт неприятную горечь. 1 Лапки тоже удаляют, а голову оставляют для красоты. 1
4. Нанизать лангустинов на деревянные шпажки, чтобы при запекании они сохранили красивую форму. 1 Шпажки перед этим желательно ненадолго замочить в чистой воде, чтобы они не начали гореть. 1
5. Запекать лангустинов 10–20 минут. 1 Точное время зависит от размера ракообразных, а также от того, были ли они отварены до замораживания. 1