Как правильно консервировать свинушки для длительного хранения?

Один из рецептов маринованных свинушек на зиму: vk.com

Ингредиенты (на 1 кг свинушек): vk.com

• 3 ст. л. уксуса 9%; vk.com
• 1,5 ст. л. соли (без горки); vk.com
• 1 ст. л. сахара; vk.com
• 4 шт. гвоздики; vk.com
• 3 лавровых листа; vk.com
• 3 зубчика чеснока; vk.com
• небольшой пучок укропа; vk.com
• 5 горошин душистого перца. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Обработать и вымочить грибы, нарезать удобными кусочками. vk.com
2. Выложить свинушки в кастрюлю и залить чистой водой. vk.com Поставить посуду на плиту и прикрыть крышкой. vk.com
3. Варить грибы при слабом кипении 40 минут. vk.com
4. Вынуть свинушки шумовкой из жидкости и отжать руками всю лишнюю воду. vk.com
5. Разложить грибы по стерилизованным горячим банкам на 2/3 объёма. vk.com
6. Вскипятить 1 литр воды, всыпать приправы, сахар и соль. vk.com
7. Добавить в маринад мелко рубленный укроп и чеснок. vk.com
8. После закипания варить ещё 5 минут. vk.com За минуту до готовности влить уксус и сразу разлить маринад по банкам. vk.com
9. Закатать банки с грибами прокипячёнными крышками или использовать горячие пластмассовые крышки. vk.com
10. Остудить грибы и убрать на хранение в прохладное место. vk.com

Важно: свинушки нужно обработать сразу же после сбора, оставлять на потом их нельзя. dzen.ru Чем дольше они лежат срезанные, тем токсичнее становятся. dzen.ru

Следует помнить, что свинушки относятся к условно-съедобным грибам, и их сбор и употребление могут быть опасны для здоровья.