Как правильно использовать решетку-гриль для приготовления рыбы на углях?

Чтобы правильно использовать решётку-гриль для приготовления рыбы на углях, рекомендуется:

1. Подготовить решётку. aif.ru Её нужно хорошо прокалить и смазать растительным маслом без запаха. aif.ru Прогреть необходимо, чтобы масло равномерно распределилось по решётке, тогда рыба не будет прилипать. aif.ru
2. Подготовить тушку. dzen.ru Рыбу нужно промыть, очистить от чешуи и выпотрошить. dzen.ru Чтобы рыба не прилипла к решётке, её следует смазать со всех сторон растительным маслом. dzen.ru На тушке можно сделать надрезы, через которые рыба промаринуется изнутри. dzen.ru
3. Использовать маринад. dzen.ru lisa.ru Даже сухая рыба получится сочной, пикантной и ароматной, если её пропитать маринадом. dzen.ru Для маринада подойдут растительное масло, натуральный йогурт, сок лимона, мякоть киви, соевый соус, натёртый чеснок. dzen.ru
4. Выкладывать рыбу на максимально раскалённые угли. dzen.ru Жар быстро прогреет тушку и создаст хрустящую корочку. dzen.ru Узнать, когда выкладывать на решётку рыбу, просто: угольки покрыты белым налётом, а над мангалом невозможно держать руку (насколько чувствуется жар). dzen.ru
5. Переворачивать рыбу. dzen.ru Удобно использовать двойную решётку: зажать рыбу и подержать сначала на одной стороне, потом на другой. dzen.ru
6. Время приготовления зависит от веса и размера тушки. dzen.ru Стейки готовятся 5–10 минут с каждой стороны, большая рыба — 20–40 минут. dzen.ru
7. Солить и перчить рыбу только после того, как она подрумянится. dzen.ru

Также можно положить на решётку силиконовую сетку для гриля, чтобы рыба не прилипала. aif.ru