Для правильного использования кислого молока для приготовления оладий рекомендуется следующий порядок действий: 1

1. Смешать в большой ёмкости сухие продукты: муку, сахар, соль, соду (уже погашенную) или разрыхлитель. 1
2. В этой же ёмкости посередине сделать ложкой углубление, добавить яйца и начать процесс замешивания. 1
3. Понемногу подливать кислое молоко, вмешивая его в тесто. 1 Остановиться, когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану. 1
4. Дать тесту расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в тёплое место на 20 минут. 34 Если в доме нет тёплого места, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с тёплой водой. 3
5. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. 4 Выкладывать тесто при помощи столовой ложки, не перемешивая. 4
6. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. 4

Для приготовления оладий лучше использовать качественное домашнее молоко. 2 Молоко из магазина закисает с трудом или не закисает вовсе, а просто становится прогорклым и негодным в пищу. 2