Чтобы смалец не прогорк, его нужно правильно хранить:

• В холодильнике. 1 Герметично закрытый смалец может храниться в холодильнике до полугода. 1
• В морозильной камере. 1 В этом случае срок хранения будет дольше. 1
• В тёмном прохладном помещении. 2 Например, в подвале или погребе. 2

При хранении ёмкость со смальцем должна быть плотно закрыта, чтобы продукт не менял свой цвет, запах и текстуру. 1

Также можно законсервировать смалец в банке под металлической крышкой. 2 В этом случае хранить продукт нужно в тёмном прохладном помещении. 2

Срок годности смальца в зависимости от условий хранения может быть от года до трёх лет. 3 Употреблять продукт в пищу после указанного срока не рекомендуется. 3