Как правильно готовить бао, чтобы тесто оставалось мягким?

Чтобы тесто булочек бао оставалось мягким, можно следовать некоторым рекомендациям по приготовлению:

• Использовать мягкую муку. vk.com Чем мягче мука, тем мягче получится булочка. vk.com
• Замешивать тесто насадкой «лопатка». vk.com Так будет легче работать, а тесто получится лучше по консистенции. vk.com
• Если тесто слишком тугое, добавлять по столовой ложке воды за один раз. kopachinsky.com Если, наоборот, тесто слишком жидкое, нужно добавлять по столовой ложке муки. kopachinsky.com
• Дать тесту отдохнуть. dzen.ru Затем кратко домесить его 2–3 минуты до гладкости. dzen.ru
• Не спешить вынимать булочки из пароварки. www.tvcook.ru Нужно дать выпечке постоять 2–3 минуты, чтобы тесто осталось воздушным. www.tvcook.ru
• Не наполнять бао сверхжидкой начинкой. www.tastingtable.com Это может повлиять на сохранение структуры теста. www.tastingtable.com

Для приготовления бао чаще всего используют приготовление на пару, но есть и варианты с запеканием. www.tastingtable.com