Как правильно дома сделать тэмпуру?

Для приготовления темпуры в домашних условиях понадобятся: yandex.ru

• 100 г муки; yandex.ru lifehacker.ru
• 1 яичный желток; lifehacker.ru
• 200 мл холодной воды; yandex.ru lifehacker.ru
• 700 г морепродуктов и/или овощей (например, креветок и баклажанов); yandex.ru lifehacker.ru
• масло для жарки (подойдёт кунжутное, рисовое или любое другое, кроме оливкового). yandex.ru

Приготовление: yandex.ru

1. Приготовить кляр. yandex.ru Аккуратно смешать воду с мукой и яичным желтком, желательно, чтобы все компоненты были одинаковой температуры. yandex.ru Убрать готовый кляр в холодильник. yandex.ru
2. Нарезать овощи и морепродукты на небольшие кусочки. yandex.ru
3. Разогреть большое количество масла на сковороде. yandex.ru Для приготовления овощной темпуры нагреть масло до 170 °C, а для темпуры из морепродуктов — до 180 °C. lifehacker.ru
4. Обмакнуть кусочек морепродукта или овоща в кляре и обжарить его со всех сторон. yandex.ru Если кусочек слегка осел в масло, а затем снова всплыл на поверхность, значит, блюдо готово. lifehacker.ru
5. Готовую темпуру положить на бумажные полотенца, которые впитают излишки масла. lifehacker.ru Немного остудить блюдо в течение пары минут и сразу же подавать на стол. lifehacker.ru

Темпуру можно подавать с солью и лимонным соком, либо с соусом умами. yandex.ru