Как правильно чистить картошку перед варкой, чтобы сохранить больше полезных веществ?

Чтобы сохранить больше полезных веществ при чистке картофеля перед варкой, желательно срезать кожуру как можно тоньше, оставляя как можно меньше мякоти. www.belnovosti.by

Это связано с тем, что именно под кожурой содержится много полезных соединений. www.belnovosti.by Если срезать верхнюю часть мякоти, то блюдо окажется менее вкусным и полезным. www.belnovosti.by

Для чистки картофеля можно использовать:

• Овощечистку. www.fontanka.ru Чтобы инструмент работал эффективно, нужно положить большой палец на одно ребро овощечистки, а указательный — на второе. www.fontanka.ru При этом направлять прибор следует от кончика картошки к себе, но не наоборот. www.fontanka.ru
• Нож. www.fontanka.ru Важно выбрать правильный инструмент: он должен быть маленьким и лёгким, а его рукоять — небольшой. www.fontanka.ru Лезвие ножа стоит как следует заточить. www.fontanka.ru
• Соль. www.fontanka.ru Это быстрый способ очистить картошку. www.fontanka.ru Нужно положить вымытые клубни в пакет, насыпать крупную соль и потереть корнеплоды друг о друга. www.fontanka.ru

Также, чтобы сохранить максимум полезных веществ, можно готовить картофель в кожуре (в мундире). tass.ru www.fontanka.ru Кожура препятствует вымыванию питательных веществ. tass.ru