Как правильно чистить и разделывать лангустинов перед приготовлением?

Чтобы правильно почистить и разделать лангустинов перед приготовлением, нужно: irecommend.ru berdsk-online.ru

1. Отделить голову. www.gastronom.ru Если планируется готовить лангустины без головы, её следует удалить, просто открутив. www.gastronom.ru
2. Разрезать панцирь. www.gastronom.ru Для этого нужно взять небольшие ножницы с острыми кончиками и разрезать панцирь по центру спинки от головы к хвосту. www.gastronom.ru Чтобы сохранить хвостики, последний сегмент панциря не следует разрезать. www.gastronom.ru
3. Аккуратно снять панцирь с мякоти. www.gastronom.ru Для этого нужно взяться за ножки креветки и снять панцирь с мякоти. www.gastronom.ru Если хвостик остаётся, следует придерживать его, чтобы случайно не оторвался. www.gastronom.ru
4. Удалить кишечную вену. www.gastronom.ru В разрезе чаще всего видна тёмная кишечная вена. www.gastronom.ru Нужно взять в руку кусочек бумажного полотенца, подхватить тёмную полоску и вытянуть её из мякоти. www.gastronom.ru Иногда «вена» может быть прозрачной, чистой — тогда её удалять не нужно. www.gastronom.ru

После проделанных манипуляций получится чистое мясо лангустинов, которое можно отварить, обжарить в соусе или предварительно замариновать. berdsk-online.ru