Чтобы правильно почистить джекфрут перед употреблением, рекомендуется: 1

1. Надеть резиновые перчатки, так как при разрезе фрукт выделяет латексное молочко. 1 Также можно смазать руки пищевым растительным маслом без запаха. 1
2. Разрезать джекфрут в кожуре ножом вдоль. 1
3. Снять с поверхности выделившееся латексное молочко и вычистить сердцевину. 1
4. Аккуратно отделить дольки друг от друга, выкладывая их в тарелку. 1

Ещё один вариант чистки — вывернуть нарезанные куски джекфрута «наизнанку», но это потребует определённого навыка. 1

Так как джекфрут выделяет очень липкий сок, рекомендуется смазать растительным маслом внешнюю поверхность плода, все рабочие поверхности и лезвие ножа. 2