Для приготовления жареных сыроежек можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• 500 г сыроежек; 1
• 2 луковицы; 1
• 2 зубчика чеснока; 1
• соль и чёрный перец; 1
• пара бутонов гвоздики; 1
• растительное масло; 1
• 1–2 ст. л. сметаны. 1

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 1
2. Замоченные грибы откинуть на сито, дать стечь, добавить к луку. 1
3. Чеснок пропустить через пресс. 1
4. Посолить и поперчить грибы, добавить гвоздику. 1
5. Готовить 5–7 минут всё вместе. 1 Потом положить сметану. 1
6. Потушить несколько минут, добавить чеснок, перемешать. 1
7. Подавать с отварной или жареной картошкой. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• 400 г сыроежек; 3
• соль — 5 г; 3
• масло сливочное — 20 г; 3
• масло подсолнечное — 20 г; 3
• лук репчатый — 1 шт.. 3

Приготовление:

1. Сыроежки нужно хорошо промыть и очистить от лесного мусора и земли. 3
2. Отварить их в течение 10–15 минут, откинуть на дуршлаг. 3
3. Поджарить на подсолнечном масле лук. 3
4. Порезать отваренные сыроежки полосками или кубиками. 3
5. Добавить на сковороду к луку, слегка обжарить до испарения влаги. 3
6. Заправить сливочным маслом, дать ему растопиться. 3
7. Немного подрумянить сыроежки. 3

Для жарки лучше всего подходят серые и зеленоватые сыроежки, а грибы с красной шляпкой лучше не брать, они могут горчить. 1