Как пожарить рыбу без кожи?

Чтобы пожарить рыбу без кожи, можно воспользоваться следующим рецептом на примере судака: 4

Ингредиенты:

• судак — 1 шт.; 4
• приправа для рыбы — 1 чайная ложка; 4
• соль — 0,5 чайной ложки; 4
• мука пшеничная — 5 столовых ложек; 4
• подсолнечное масло для жарки — по необходимости. 4

Приготовление:

1. Очистите рыбу от кожи, нарежьте на небольшие кусочки и выложите в тарелку. 4
2. Прямо в тарелку добавьте приправу для рыбы и немного посолите. 4 Желательно сначала перемешать специи и рыбу, переворачивая её. 4
3. После этого добавьте муку: на один кусочек рыбы — одна столовая ложка муки. 4 Каждый кусочек хорошо обваляйте в муке. 4
4. На сковороду налейте подсолнечного или оливкового масла. 4 Обжаривайте каждый кусочек рыбы, закрыв сковороду крышкой. 4 Если рыба будет пригорать, можно подлить немного воды. 4

При жарке рыбы без кожи рекомендуется использовать нежные масла, например, оливковое или сливочное. 3 Если есть опасения, что рыба прилипнет или развалится, можно использовать пергамент, предварительно смазав его маслом, и жарить уже на нём. 3