Чтобы пожарить молодую картошку на сковороде целиком с корочкой, можно воспользоваться следующим рецептом: 3

Ингредиенты:

• молодая картошка (средний размер) — 1 кг; 3
• растительное масло — 60 г; 3
• чеснок — 2 зубчика; 3
• укроп (3–4 веточки) — 15 г; 3
• перец чёрный молотый — по вкусу; 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Чеснок очистите и мелко порубите. 3
2. Укроп помойте, обсушите и мелко порубите. 3
3. В широкой глубокой сковороде разогрейте растительное масло для жарки. 3 Выложите в него подготовленный картофель. 3
4. Жарьте картофель на среднем огне, периодически переворачивая клубни, чтобы они равномерно зарумянивались. 3 Время приготовления зависит от размера и сорта картофеля, примерно от 20 минут до получаса. 3
5. В конце картофель посолите и поперчите. 3 Добавьте чеснок. 3 Жарьте картошку с чесноком вместе, помешивая, 1–2 минуты. 3 Затем снимите сковороду с огня. 3
6. Разложите горячий картофель по тарелкам и посыпьте измельчённым укропом. 3

Ещё один рецепт: 4

Ингредиенты:

• мелкая молодая картошка — 1 кг; 4
• растительное масло — 2–3 ст. л.; 4
• соль, зелень, чеснок — по вкусу. 4

Приготовление:

1. Мелкий молодой картофель тщательно промойте, удаляя загрязнения с помощью железной щётки. 4 Подготовленный картофель переложите в дуршлаг, чтобы удалить жидкость. 4
2. В сковороду влейте масло и хорошо разогрейте. 4 Добавьте подготовленную молодую картошку целиком в сковороду. 4 Убедитесь, что картошка обсохла, лишняя жидкость при жарке не нужна. 4
3. Жарьте мелкую картошку на среднем огне, периодически перемешивая. 4 Продолжительность обжаривания зависит от размера и сорта картошки. 4 Готовность можно проверить зубочисткой (если она легко протыкает клубень, значит картошка готова). 4
4. В конце обжаривания картошку посолите по вкусу, затем добавьте чеснок и зелень. 4
5. Перемешайте, снимите с огня и, накрыв крышкой, дайте картофелю настояться минут 5. 4

Ещё один рецепт: 5

Ингредиенты:

• молодая картошка — 1 кг; 5
• растительное масло — 2–3 ст. л.; 4
• соль, зелень, чеснок — по вкусу. 4

Приготовление:

1. После мытья картофель необходимо хорошо просушить, чтобы вода не попала в раскалённое масло. 5
2. Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне. 5
3. Всыпать в раскалённое масло подготовленную молодую картошку. 5 Хорошо перемешать её вместе с маслом. 5 Выставить огонь чуть ниже среднего. 5
4. Закрыть сковороду крышкой и готовить картошку на умеренном огне около 15–20 минут. 5 Необходимо периодически перемешивать картошку, чтобы она равномерно готовилась. 5
5. Снять крышку с готовой картошки и увеличить огонь до среднего. 5 Обжаривать картошку ещё в течение 3–5 минут при периодическом помешивании, чтобы корочка стала ещё более золотистой и хрустящей. 5
6. Добавить розмарин, чеснок, соль и чёрный перец в сковороду к картошке. 5 Всё хорошо перемешать. 5
7. Готовить картошку с чесноком на сковороде около 3 минут на среднем огне при периодическом помешивании. 5 Выключить огонь и дать настояться картошке ещё буквально пару минут. 5

Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью. 1