Чтобы куриные грудки получились сочными, при жарке следует придерживаться нескольких рекомендаций:

• Не спешить разделывать грудку сразу после жарки. 2 Нужно дать ей немного остыть — так мясной сок останется в волокнах. 2
• Не передержать на огне. 2 Оптимальное время для жарки на сковороде — 15 минут. 2
• Использовать свежее охлаждённое мясо. 2 Размороженная грудка после приготовления будет жёстковатой, потому что при оттаивании из её волокон уйдёт влага. 2
• Перед жаркой подержать грудку в маринаде. 2 Так куриное мясо станет более сочным и нежным. 2
• Обжарить грудку целиком. 3 Для этого нужно обжарить её с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне (примерно по 3 минуты), а затем завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10–15 минут (длительность зависит от толщины грудки). 3

После приготовления грудке нужно дать отдохнуть: переложить её на подогретую тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и дать дойти ещё пару минут. 5 Так сок распределится внутри волокон, и грудка останется сочной и нежной. 5