Как пожарить куриные грудки, чтобы они были сочные?

Чтобы куриные грудки получились сочными, при жарке следует придерживаться нескольких рекомендаций:

• Не спешить разделывать грудку сразу после жарки. food.ru Нужно дать ей немного остыть — так мясной сок останется в волокнах. food.ru
• Не передержать на огне. food.ru Оптимальное время для жарки на сковороде — 15 минут. food.ru
• Использовать свежее охлаждённое мясо. food.ru Размороженная грудка после приготовления будет жёстковатой, потому что при оттаивании из её волокон уйдёт влага. food.ru
• Перед жаркой подержать грудку в маринаде. food.ru Так куриное мясо станет более сочным и нежным. food.ru
• Обжарить грудку целиком. vkusvill.ru Для этого нужно обжарить её с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне (примерно по 3 минуты), а затем завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10–15 минут (длительность зависит от толщины грудки). vkusvill.ru

После приготовления грудке нужно дать отдохнуть: переложить её на подогретую тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и дать дойти ещё пару минут. eda.ru Так сок распределится внутри волокон, и грудка останется сочной и нежной. eda.ru