Как пожарить капусту?

Рецепт жареной капусты с морковью и луком: povar.ru

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 500 г; www.chefmarket.ru
• морковь — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• репчатый лук — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• помидор — 2 шт.; www.chefmarket.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.chefmarket.ru
• растительное масло — 4 ст. л.; www.chefmarket.ru
• соль, чёрный перец — по вкусу. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкими длинными кусочками. www.chefmarket.ru
2. Лук нарезать полукольцами, а затем ещё на половину. www.chefmarket.ru Морковь натереть на крупной тёрке. www.chefmarket.ru
3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём лук. www.chefmarket.ru Когда он станет мягким, добавить морковь. www.chefmarket.ru Обжаривать овощи ещё пару минут, постоянно помешивая. www.chefmarket.ru
4. Отправить в сковороду капусту. www.chefmarket.ru Жарить до золотистого цвета, помешивая каждые 2 минуты. www.chefmarket.ru
5. Помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками и отправить в сковороду. www.chefmarket.ru Если овощи стали гореть, то добавить растительное масло или воду. www.chefmarket.ru Жарить до размягчения капусты. www.chefmarket.ru
6. Добавить соль и специи, аккуратно перемешать и через 1–2 минуты огонь выключить. www.chefmarket.ru
7. В самом конце отправить к овощам пропущенный через пресс чеснок и ещё раз всё перемешать. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт жареной капусты: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 500 г; www.iamcook.ru
• соль и перец — по вкусу; www.iamcook.ru
• паприка копчёная — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• масло растительное — 2–3 ст. л.; www.iamcook.ru
• укроп — несколько веточек. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Капусту помыть под проточной водой, стряхнуть все её излишки, нарезать тонкой соломкой. www.iamcook.ru
2. Переложить нарезанную капусту в глубокую миску, всыпать щепоть соли. www.iamcook.ru
3. Хорошенько помять капусту руками, она должна стать мягкой и пустить сок, при этом немного уменьшиться в объёме. www.iamcook.ru
4. Разогреть на сковороде рафинированное растительное масло, переложить капусту. www.iamcook.ru Сразу уменьшить огонь до тихого и прикрыть сковороду крышкой. www.iamcook.ru Жарить капусту минут 7–8, часто её помешивать, чтобы не пригорела. www.iamcook.ru
5. Всыпать в сковороду копчёную паприку, поперчить по вкусу, перемешать и прогреть ещё пару минут. www.iamcook.ru
6. Отделить веточки укропа от стеблей, порубить их мелко, добавить в капусту, перемешать и выключить плиту. www.iamcook.ru

Готовность капусты можно проверить по самым толстым кусочкам: они должны стать мягкими. 1000.menu