Рецепт жареных кабачков в муке: 1

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.; 1
• мука пшеничная — 1/2 ст.; 1
• масло растительное — для жарки; 1
• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Кабачки помыть и нарезать кружочками 1–1,5 см. 1 Сложить в миску, присыпать немного солью, перемешать. 1
2. Налить растительное масло в сковородку, поставить на огонь. 1
3. Пока сковорода накаляется, на плоскую тарелку насыпать муку. 1 Наколоть кабачковые кружочки на вилку и хорошо обвалять в муке сначала с одной, затем с другой стороны. 1
4. Выложить заготовки на сковороду и жарить до появления румяной корочки с двух сторон — примерно 5–6 минут. 1
5. Обжаренные кабачки снять на пустую тарелку, а на сковороду положить следующую порцию и повторить процесс. 1

Ещё один рецепт жареных кабачков со сметанным соусом: 2

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 500 г; 2
• пшеничная мука — по вкусу; 2
• растительное масло — 50 мл; 2
• сметана — 150 г; 2
• укроп — 3 веточки; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Молодые кабачки помыть, очистить от кожуры, если она толстая, если тонкая — оставить как есть. 2 Нарезать их кружочками толщиной 5–7 мм. 2
2. Посолить кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут. 2
3. В сковороде разогреть растительное масло. 2
4. Обвалять кружочки в муке. 2
5. Выложить кабачки на сковородку, стряхнув лишнюю муку, и жарить по 2–3 минуты на каждой стороне, до золотистой корочки. 2
6. Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 2
7. Мелко порубить укроп. 2
8. Смешать сметану с рубленым укропом и раздавленным через пресс чесноком. 2 Посолить и поперчить по вкусу. 2 Подавать кабачки со сметанным соусом. 2