Чтобы пожарить грибы, нужно: 3

1. Тщательно перебрать грибы и удалить все сомнительные части. 3
2. Очистить шляпку и ножку от песка, земли и прочего мусора. 3
3. При необходимости промыть грибы под проточной водой. 3
4. Нарезать на кусочки примерно одинакового размера. 3
5. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. 3
6. Выложить грибы на сковороду и жарить их, периодически помешивая, до готовности. 3
7. Посолить блюдо по вкусу. 3

Для культивируемых грибов (вешенок, шампиньонов) технология следующая: нужно хорошо обсушить грибы и поместить их в сильно разогретую сковороду без масла. 1 Выделившаяся жидкость быстро испарится, а продукт приобретёт аппетитную корочку. 1 Только после этого можно добавлять сливочное или любое другое масло, соль, специи. 1

Лесные грибы нужно сразу жарить в масле на сильном огне. 5

Время жарки зависит от вида гриба, его возраста и нарезки и составляет в среднем 15–40 минут. 1

Крышку использовать не нужно — она помешает испаряться влаге из грибов. 5

Если планируется добавить к грибам сметану или сливки, то сделать это нужно в самом конце, чтобы только чуть прогреть блюдо и тут же снять его с плиты. 1