Как понять по внешнему виду рыбы на гриле, что она готова?

Понять по внешнему виду, что рыба на гриле готова, можно по следующим признакам:

• Для рыбы-меч. www.tastingtable.com Через 5–7 минут после переворачивания рыба должна стать непрозрачной, а когда будет готова к употреблению, непрозрачной со всех сторон. www.tastingtable.com На решётках с обеих сторон рыбы также должны быть заметные следы обугливания. www.tastingtable.com
• Для лосося. ru.wikihow.com В зависимости от метода приготовления рыба должна быть светло-белого, бежевого или коричневого цвета с внешней стороны, однако в центре она должна быть полупрозрачно-розовой. ru.wikihow.com Если в центре лосось непрозрачный, скорее всего, его передержали. ru.wikihow.com Если же в центре он полностью прозрачный, он ещё не готов. ru.wikihow.com
• Для всей рыбы. ura-povara.ru Готовое мясо становится упругим, будто пружинистым. ura-povara.ru При прокалывании вилкой на поверхности появляется белый сок, а мясо легко отделяется от кости. ura-povara.ru

Время приготовления зависит от веса и размера тушки. ura-povara.ru Стейки готовятся 5–10 минут с каждой стороны, большая рыба — 20–40 минут. ura-povara.ru