Как получают натуральную корицу?

Процесс получения натуральной корицы включает несколько этапов: www.ixbt.com

1. Сбор и подготовка коры. www.ixbt.com На деревьях выбирают молодые побеги, так как кора старых деревьев слишком твёрдая и горькая. www.ixbt.com Рабочие срезают верхний слой коры с веток специальными ножами. www.ixbt.com
2. Удаление внешнего слоя. www.ixbt.com Срезанную кору помещают в тень, где она немного подсыхает, но не успевает затвердеть. www.ixbt.com Затем рабочие аккуратно снимают верхний грубый слой коры, оставляя только внутренний, который отличается мягкостью и приятным ароматом. www.ixbt.com
3. Формирование и скручивание палочек. www.ixbt.com Очищенные полоски коры оставляют сохнуть в течение нескольких часов, и по мере высыхания они начинают сворачиваться в трубочки. www.ixbt.com Затем палочки сортируют по размеру и толщине: более тонкие и эластичные считаются более качественными. www.ixbt.com
4. Сушка и обработка. www.ixbt.com Для окончательного высыхания палочки корицы раскладывают на солнце или в тени. www.ixbt.com Некоторые производители используют специальные сушилки, которые обеспечивают равномерное высыхание и позволяют сохранить натуральный цвет корицы. www.ixbt.com
5. Помол в порошок. www.ixbt.com Если корица предназначена для продажи в виде порошка, её тщательно измельчают. www.ixbt.com Для этого используют мощные мельницы, которые позволяют сохранить ароматические свойства пряности. www.ixbt.com

Наиболее качественную корицу получают в Шри-Ланке, но растения также выращивают в коммерческих целях на Яве, Суматре, в западной Индии, Бразилии, Вьетнаме, на Мадагаскаре и в Египте. ru.wikipedia.org