Нет однозначного ответа на вопрос, как подобрать оптимальный состав овощей для окрошки на квасе, так как количество и сочетание ингредиентов могут варьироваться в зависимости от рецепта.

Один из вариантов классической окрошки на квасе включает следующие ингредиенты: 1

• варёная колбаса — 200–250 г; 1
• картофель — 400 г (3–4 шт.); 1
• огурцы — 300 г (2–3 шт.); 1
• яйца — 4–5 шт.; 1
• редис (по желанию) — небольшой пучок; 1
• зелёный лук — пучок (около 50 г); 1
• укроп — пучок (около 20 г); 1
• сметана или майонез — примерно 250 г; 1
• квас — 1,5–2 литра; 1
• соль — по вкусу. 1

При выборе овощей для окрошки рекомендуется использовать плоды среднего или маленького размера с тонкой кожицей. 2

Также важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаковым размером (исключение составляет только зелень). 15