Чтобы подготовить жёсткую тыкву к обжариванию на сковороде, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Положить овощ в глубокую ёмкость с водой. 1 Важно, чтобы жидкость полностью покрыла тыкву. 1 Оставить на 10–12 часов. 1 За это время засохшая кожура впитает в себя влагу и станет податливой. 1
2. Прогреть тыкву в микроволновке. 1 Овощ небольшого размера нужно положить в микроволновку на 1–1,5 минуты и прогреть на максимальной мощности. 1
3. Размягчить тыкву в духовке. 1 Для этого нужно поместить её в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 3 минуты. 1 Однако дольше указанного времени тыкву в духовке лучше не держать, иначе она подгорит и станет непригодна для дальнейшего использования. 1

После подготовки тыкву нужно аккуратно срезать жёсткую кожицу, а также мягкую волокнистую часть сердцевины, чтобы осталась однородная плотная тыквенная мякоть. 3 Затем каждый кусок тыквы следует нарезать пластинками примерно 4–5 мм толщиной. 3

Для обжаривания на сковороде можно использовать растительное масло, в которое перед выкладкой тыквы можно добавить тимьян и чёрный молотый перец. 3 Обжаривать на среднем огне с обеих сторон до мягкости тыквы и лёгкого подрумянивания. 3