Как подготовить тесто для вареников с капустой, чтобы оно получилось нежным и эластичным?

Чтобы тесто для вареников с капустой получилось нежным и эластичным, можно воспользоваться следующим рецептом: www.tvcook.ru

Ингредиенты: www.tvcook.ru

• вода (кипяток) — 100 мл; www.tvcook.ru
• сливочное масло — 40 г; www.tvcook.ru
• куриные яйца — 1 шт.; www.tvcook.ru
• мука — 330 г; www.tvcook.ru
• соль — 1 ч. л.; www.tvcook.ru
• сахар — 1 ч. л.. www.tvcook.ru

Приготовление: www.tvcook.ru

1. Капусту мелко нашинковать, поставить сковороду на средний огонь, добавить растительное масло, добавить капусту, посолить и поперчить. www.tvcook.ru Жарить 10–15 минут до золотистого цвета, оставить остывать. www.tvcook.ru
2. В глубокую тару добавить кипяток, соль, сахар и сливочное масло. www.tvcook.ru Перемешать ложкой. www.tvcook.ru
3. Добавить четвёртую часть муки, перемешать. www.tvcook.ru
4. Добавить яйцо, перемешать до однородности. www.tvcook.ru
5. Оставшуюся муку вводить частями и продолжать замешивать тесто. www.tvcook.ru Когда всю муку добавили, продолжать замешивать тесто руками. www.tvcook.ru Должно получиться мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. www.tvcook.ru
6. Готовое тесто накрыть и оставить на полчаса. www.tvcook.ru

Ещё один рецепт теста для вареников с капустой: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• яйцо — 1 шт.; povar.ru
• мука — 2 стакана; povar.ru
• вода — 0,5 стакана; povar.ru
• соль — 0,5 ч. ложки. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. В большую миску влить воду. povar.ru В неё просеять четверть муки, разбить яйцо и добавить соль. povar.ru Начать вымешивать тесто, добавляя оставшуюся муку. povar.ru
2. Тесто скатать в шар, убрать его в миску под полотенце и оставить в холодильнике на 30 минут. povar.ru
3. После этого тесто вымешать ещё раз, добавив немного муки. povar.ru

Также для эластичности теста можно накрыть его полотенцем и оставить на 30–40 минут, за это время оно «отдохнёт» и станет послушным и податливым. volshebnaya-eda.ru