Как пивной кляр влияет на вкус и текстуру рыбы при жарке?

Пивной кляр при жарке рыбы придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. food.ru Правильно сделанный кляр на пиве имеет лёгкий солодовый аромат и пикантную горчинку. alcofan.com

Что касается текстуры, то пивной кляр обволакивает каждый кусочек тонким слоем, при этом образуя хрустящую корочку. volshebnaya-eda.ru При этом само филе остаётся сочным и нежным. volshebnaya-eda.ru

На вкус конечного блюда влияет и выбор пива для кляра: предпочтительно использовать светлое пиво средней крепости, чтобы оно не перебивало деликатный вкус рыбы. topfood.club