Как пищевая сода влияет на вкус арбузных корок при их обработке?

Пищевая сода при обработке арбузных корок улучшает вкусовые качества, убирает неприятную горечь. dzen.ru

Кроме того, замачивание корок в соде делает их хрустящими и не даёт слишком сильно уменьшиться в размере. www.povarenok.ru rutube.ru

Также благодаря соде арбузные корки становятся более безопасными для употребления, так как химические соединения соды уничтожают остатки химических веществ, пыли, грязи и грибков. dzen.ru