Глутамат натрия используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса. 3 Он придаёт продуктам более насыщенный и выразительный вкус, усиливает естественные вкусы, такие как мясной, овощной и рыбный. 3

Некоторые области применения глутамата натрия:

• Полуфабрикаты и фастфуд. 3 Глутамат придаёт яркий вкус мясу, колбасам и закускам. 3
• Супы, соусы и консервы. 3 Усиливает аромат и продлевает вкусовое восприятие. 3
• Снеки и приправы. 3 Делает более выразительными чипсы, сухарики и готовые смеси. 3
• Сыры и молочные продукты. 3 Улучшает вкусовые характеристики. 3

Для жидких продуктов и бульонов оптимальная концентрация глутамата натрия составляет 0,1–0,3% от массы, для сухих продуктов — до 0,5–1%. 5