Как пищевая биотехнология может помочь в производстве функциональных продуктов питания?

Пищевая биотехнология может помочь в производстве функциональных продуктов питания несколькими способами:

• Генетическая модификация. vk.com Позволяет изменять генетический состав растений и животных, чтобы улучшить их свойства. vk.com Например, создавать растения с желаемыми характеристиками, такими как устойчивость к болезням, высокая урожайность и новые вкусы. vk.com
• Ферментация. vk.com Микроорганизмы, такие как бактерии и грибы, разлагают продукты и создают новые вкусы и текстуры. vk.com Этот процесс используется для производства продуктов, таких как йогурт, сыр, солёные огурцы и кимчи. vk.com
• Создание клеточного мяса и искусственных продуктов. vk.com Клеточное мясо создаётся из культур мясных клеток без участия животных. vk.com Это позволяет производить мясо с низкими экологическими и этическими последствиями, а также контролировать его текстуру и вкус. vk.com
• Создание новых вкусов и диетических продуктов. vk.com Биотехнологии позволяют изменять состав продуктов, чтобы уменьшить содержание сахара, соли или жира, делая их более здоровыми. vk.com Также можно создавать ароматизаторы и добавки, которые придают продуктам новые вкусы, удовлетворяя изменяющиеся предпочтения потребителей. vk.com
• Использование пищевых ингредиентов. elk.usue.ru Биотехнология обеспечивает производителям пищевых продуктов возможность синтеза большого количества пищевых добавок, которые в настоящее время слишком дороги либо малодоступны из-за ограниченности природных источников этих соединений. elk.usue.ru

Таким образом, пищевая биотехнология позволяет создавать новые и полезные продукты, а также сохранять функциональные свойства пищевых элементов. apej.ru