Как пикша используется в кулинарии?

Пикшу используют для приготовления различных блюд, благодаря разнообразию способов термической обработки. www.chefmarket.ru Некоторые варианты использования:

• Жарка. aif.ru Пикшу жарят на сковороде, обваляв в муке, с кусочком сливочного масла. aif.ru Можно подавать с соусами на основе сливочного масла или йогурта. aif.ru
• Запекание. aif.ru Пикшу запекают в рукаве, чтобы сохранить сочность. aif.ru В пакет кладут рыбу, пряные овощи, например корень сельдерея, морковь, немного рыбного бульона и сливочного масла. aif.ru
• Приготовление на пару. aif.ru К такой рыбе можно добавить отварной рис, сок лимона и соевый соус. aif.ru
• Отваривание. kingikra.ru Из пикши получается отличная уха. kingikra.ru
• Добавление в салаты. kingikra.ru Пикшу используют в качестве замены основных блюд. kingikra.ru
• Приготовление паштетов, котлет и других блюд. kingikra.ru dzen.ru В котлеты или фрикадельки из пикши часто добавляют жирную рыбу, например лосося или сёмгу. dzen.ru
• Копчение, соление, вяление. kingikra.ru

Пикшу хорошо сочетать с овощным гарниром и соусами, например тартаром или греческим дзадзики. kingikra.ru