Стандартная пропорция для пересчёта живых дрожжей на сухие — 1:3, то есть 1 грамм сухих дрожжей равен 3 граммам живых. 15
Пример расчёта: в рецепте указано взять 30 грамм живых дрожжей на один килограмм муки. 5 Значит, сухих дрожжей потребуется в три раза меньше — 30 грамм : 3 = 10 грамм. 5
Важно учитывать, что пропорции могут меняться в зависимости от назначения теста и его особенностей. 4