Пароконвектоматы революционизировали процесс приготовления пищи в профессиональной кухне следующим образом:

• Унифицировали процесс. 2 В одной рабочей камере можно использовать циркулирующий горячий воздух и генерируемый пар, что позволило применять различные способы тепловой обработки продуктов: тушение, запекание, обжаривание, варку на пару и другие. 2
• Улучшили качество блюд. 12 Одинаковая температура во всей камере обеспечивает равномерность приготовления продуктов, а влажное и горячее воздействие пара сохраняет их сочность, яркий аромат, натуральный вкус и полезные свойства. 3
• Позволили сэкономить на производственных площадях и ресурсах. 2 За счёт уменьшения количества аппаратов для тепловой обработки сократилось потребление электроэнергии. 1
• Дали возможность готовить одновременно несколько блюд. 3 Даже когда все уровни заполнены, продукты благодаря конвекции с интенсивным нагревом и циркуляцией горячего воздуха с паром пропекаются равномерно. 3