Как отличить традиционную фунчозу из рисовой муки от стекловидной лапши из бобовых культур?

Чтобы отличить традиционную фунчозу из рисовой муки от стекловидной лапши из бобовых культур, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Состав. tenchat.ru Лапша из риса полностью состоит из рисового крахмала, а фунчоза — результат переработки бобовых, она состоит из крахмала, полученного из других культур. tenchat.ru
• Цвет. www.makfa.ru После отваривания рисовая лапша теряет прозрачность и становится белой, а фунчоза остаётся прозрачной и в сыром, и в приготовленном виде. www.makfa.ru
• Вкус. tenchat.ru Рисовая лапша имеет вкус и аромат риса, хотя и не такой выраженный. tenchat.ru Фунчоза практически безвкусная, её нужно готовить исключительно с соусами и добавками. tenchat.ru
• Приготовление. www.gastronom.ru Фунчозу не предусматривается предварительно замачивать, её можно сразу варить или залить кипятком на 3 минуты. www.gastronom.ru Рисовую лапшу нужно сначала замочить в холодной воде на 5 минут и только потом приступать к варке. www.gastronom.ru
• Толщина и прозрачность. tenchat.ru Фунчоза всегда немного тоньше и прозрачнее, чем рисовая лапша. tenchat.ru