Чтобы отличить нектарины, выращенные естественным путём, от тех, что были искусственно ароматизированы, можно обратить внимание на аромат плодов. 12
У нектаринов, созревших непосредственно на растении, аромат выраженный, характерный для данного фрукта. 2 При искусственном созревании вкус и аромат будут менее выражены. 2
Также при выборе нектаринов стоит обратить внимание на внешние признаки: на кожице не должно быть пятен или разводов, плод не должен быть слишком твёрдым или сильно мягким. 12
Ещё один признак обработанного нектарина — глянцевая кожица, это может говорить о применении нитратов. 1 У плодов без парафина отлив матовый. 1