Как отличить казы от шужука и других видов колбас из конины?

Некоторые отличия казы от шужука и других видов колбас из конины:

• Состав: казы делают из цельных продольных кусков рёбер с жиром, заключённых в оболочку из прямой кишки. dzen.ru Шужук готовят из кусочков мяса и жира из других частей туши. dzen.ru
• Способ приготовления: казы варят или готовят сыровяленым способом. irecommend.ru Шужук сначала коптят, а затем отваривают. astana.zagranitsa.com
• Упругость и сочность: шужук более упругий и сочный, так как подкопчённый. dzen.ru Казы, в свою очередь, может быть достаточно жирным продуктом. irecommend.ru
• Вкус: шужук обычно готовят с чёрным перцем и чесноком. dzen.ru В казы могут добавлять специи или чеснок. aif.ru

Таким образом, казы и шужук имеют разные особенности приготовления и состава.