Отличить активные дрожжи от инстантных при выпечке пирожков можно по способу использования: 13

• Активные дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. 1 Перед применением их необходимо вывести из «спящего режима». 1 Для этого активные сухие дрожжи разводят в тёплой сладкой воде, молоке или сыворотке. 1 Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. 1 Дрожжи должны находиться в жидкости до полного своего растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться. 1
• Инстантные дрожжи не нужно активизировать перед использованием. 1 Такие дрожжи, вместе с другими ингредиентами, просто добавляют в тесто. 1 В результате сокращается время приготовления выпечки. 3