Как отделять мясо от кости при приготовлении свиных ножек?

Чтобы отделить мясо от кости при приготовлении свиных ножек, нужно разбирать мясо тёплым, помогая себе вилочкой или небольшим ножом. 1

Сначала нужно достать косточки в тарелку и, когда они подстынут, брать косточку за косточкой и отделять от них мясо. 1 Важно не пропустить мелкие косточки, так как если просто резать мясо, есть риск повредить зубы. 1

Также можно разделить крупные куски мяса на волокна, нарезать его кусочками или пропустить через мясорубку. 1

Ещё один способ отделить мясо от кости при приготовлении свиных ножек — варить их до тех пор, пока мякоть не начнёт отделяться от костей (около трёх часов). 2 Тогда мясо будет легко отделяться при вынимании из кастрюли. 2