Как определяется правильный размер порций еды в ресторанах быстрого питания?

Размер порций еды в ресторанах, в том числе быстрого питания, определяется разными способами, среди них:

• Использование посуды. www.johnnyskitchen.us Например, нельзя подать порцию супа больше, чем вмещает суповая чашка или миска. www.johnnyskitchen.us
• Применение специальных инструментов. www.johnnyskitchen.us Для контроля порций могут использоваться половники, совочки и весы. www.johnnyskitchen.us
• Разработка рецептов. www.johnnyskitchen.us При составлении меню учитывается, в частности, стоимость порции и затраты на её приготовление и подачу. www.johnnyskitchen.us
• Прогноз производства. www.johnnyskitchen.us Оценивается количество блюд по каждому пункту меню, которые клиенты закажут за определённый период. www.johnnyskitchen.us

В разных ресторанах могут быть свои особенности размера порций. www.johnnyskitchen.us Обычно он зависит от типа блюда и кухни. www.johnnyskitchen.us

Информацию о размере порций можно найти в меню заведения. www.bolshoyvopros.ru