Размер порций еды в ресторанах, в том числе быстрого питания, определяется разными способами, среди них:

• Использование посуды. 1 Например, нельзя подать порцию супа больше, чем вмещает суповая чашка или миска. 1
• Применение специальных инструментов. 1 Для контроля порций могут использоваться половники, совочки и весы. 1
• Разработка рецептов. 1 При составлении меню учитывается, в частности, стоимость порции и затраты на её приготовление и подачу. 1
• Прогноз производства. 1 Оценивается количество блюд по каждому пункту меню, которые клиенты закажут за определённый период. 1

В разных ресторанах могут быть свои особенности размера порций. 1 Обычно он зависит от типа блюда и кухни. 1

Информацию о размере порций можно найти в меню заведения. 4