Как определить степень прожарки мраморного стейка в домашних условиях?

Определить степень прожарки мраморного стейка в домашних условиях можно с помощью «метода руки»: www.nur.kz

1. Для прожарки Rare. www.nur.kz Расправьте ладонь и расслабьте руку. www.bbaum.ru Указательным пальцем другой руки надавливайте на мягкую зону между большим пальцем и основанием ладони. www.bbaum.ru Примерно такое на ощупь сырое мясо. www.bbaum.ru
2. Для прожарки Medium Rare. www.bbaum.ru Сожмите кончики указательного и большого пальцев. www.bbaum.ru Мышца на большом пальце немного напряжётся, такое на ощупь мясо Medium Rare. www.bbaum.ru
3. Для прожарки Medium. www.bbaum.ru Легко надавите кончиком среднего пальца на кончик большого пальца. www.bbaum.ru Проверьте жёсткость мышцы на большом пальце. www.bbaum.ru Таким же будет и мясо Medium на ощупь. www.bbaum.ru
4. Для прожарки Medium Well. www.bbaum.ru Соедините кончик безымянного пальца с большим пальцем и мышца напряжётся ещё сильнее. www.bbaum.ru Таким же должно быть мясо, приготовленное Medium Well. www.bbaum.ru
5. Для прожарки Well Done. www.bbaum.ru Коснитесь большим пальцем мизинца и потрогайте мышцу. www.bbaum.ru Она будет жёсткой, что соответствует полностью прожаренному стейку Well Done. www.nur.kz

Для более точного определения степени прожарки можно использовать кулинарный термометр, измерив температуру в самой толстой части стейка. www.nur.kz