Как определить степень прокисания кисломолочных продуктов для выпечки?

Чтобы определить степень прокисания кисломолочных продуктов для выпечки, можно использовать визуальную оценку внешнего вида, вкуса и запаха. moloko.group

Некоторые признаки испорченности:

• Изменение цвета. www.bolshoyvopros.ru Например, у свежего кефира белый оттенок, у испорченного — желтоватый. www.bolshoyvopros.ru
• Неприятный запах. www.iamcook.ru www.bolshoyvopros.ru Если продукт пахнет чем-то другим (уксусом, ацетоном, спиртом, бражкой), то он испортился. www.iamcook.ru
• Появление горечи или чрезмерной кислоты во вкусе. www.iamcook.ru Например, испорченный творог горчит. lifehacker.ru
• Появление слизи или вкраплений плесени. www.iamcook.ru Такой продукт непригоден в пищу. www.iamcook.ru
• Появление сверху водянистой сыворотки. lifehacker.ru Это главный признак порчи кисломолочной продукции. lifehacker.ru

Также важно обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке. otvet.mail.ru При длительном хранении кисломолочные продукты могут менять свои показатели: возрастать кислотность, развиваться посторонняя микрофлора, происходить брожение. otvet.mail.ru