Как определить степень готовности мяса при тушении в кастрюле?

Чтобы определить степень готовности мяса при тушении в кастрюле, можно использовать вилку. 2 Готовое мясо должно иметь нежную текстуру и легко протыкаться. 2 Также можно проверить, что при нажатии вилкой кусок начинает расслаиваться на волокна. 3

Ещё один способ — измерить температуру внутри мяса с помощью термометра для мяса. 5 Обычно такие термометры имеют длинную иглу. 5 Чтобы замерить температуру, нужно воткнуть иглу в центр наиболее толстой части куска. 5 При этом важно избегать контакта иглы с костью, так как это даст неправильный результат. 5