Как определить степень готовности мяса при тушении в кастрюле?

Чтобы определить степень готовности мяса при тушении в кастрюле, можно использовать вилку. woman.rambler.ru Готовое мясо должно иметь нежную текстуру и легко протыкаться. woman.rambler.ru Также можно проверить, что при нажатии вилкой кусок начинает расслаиваться на волокна. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один способ — измерить температуру внутри мяса с помощью термометра для мяса. arborio.ru Обычно такие термометры имеют длинную иглу. arborio.ru Чтобы замерить температуру, нужно воткнуть иглу в центр наиболее толстой части куска. arborio.ru При этом важно избегать контакта иглы с костью, так как это даст неправильный результат. arborio.ru