Как определить содержание соли в готовых блюдах в ресторане

Возможно, имелись в виду способы, которые используют для определения содержания соли в продуктах, в том числе в блюдах из ресторана. Некоторые из них:

• Дегустация. www.bolshoyvopros.ru Повара пробуют блюда на вкус, оценивают заправку и каждый ингредиент по отдельности. www.bolshoyvopros.ru Затем складывается общее впечатление о вкусе блюда. www.bolshoyvopros.ru
• Чтение этикеток. tass.ru На упаковках должен быть написан состав, но производитель не обязан указывать количество соли. tass.ru Чем ближе соль расположена к началу списка, тем её больше в составе продукта. tass.ru Также соль может быть обозначена не как «соль», а как «натрий». tass.ru
• Использование специальных методов. www.mt.com xn----7sbabfc9cl.xn--p1ai Для измерения содержания соли в продуктах применяют, например, рефрактометрию, измерение электропроводимости, титрование. xn----7sbabfc9cl.xn--p1ai

Выбор метода зависит от предполагаемого диапазона измерения, требуемой точности, а также от состава продукта. www.mt.com