Как определить пищевую ценность кулинарной продукции?

Определить пищевую ценность кулинарной продукции можно расчётным методом или с помощью лабораторных исследований. cert-nw.ru mosrst.ru

Расчётный метод предполагает использование известных показателей пищевой ценности каждого компонента. mosrst.ru Для этого нужно: cert-nw.ru

1. Составить список ингредиентов с указанием их количества. cert-nw.ru
2. Получить пищевую информацию о каждом ингредиенте: калорийность, содержание белков, жиров и углеводов на 100 грамм. cert-nw.ru Данные можно найти в базах данных о питании или на этикетках продуктов. cert-nw.ru
3. Рассчитать общие показатели. cert-nw.ru Нужно умножить питательную информацию каждого ингредиента на его количество в рецепте. cert-nw.ru Затем суммируют общие значения для калорий, белков, жиров и углеводов. cert-nw.ru
4. Определить вес конечного продукта. cert-nw.ru Общие значения калорий, белков, жиров и углеводов делят на вес конечного продукта, чтобы получить значения на 100 грамм. cert-nw.ru

Лабораторный метод предполагает отправку образцов продукции в аккредитованную лабораторию для проведения испытаний. cert-nw.ru Там продукция проходит специальный анализ на содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. cert-nw.ru Этот метод предпочтителен для сложных продуктов с множеством ингредиентов. cert-nw.ru

Для расчёта пищевой ценности можно использовать специализированные базы с интегрированными таблицами КБЖУ. mosrst.ru После ввода состава программа определяет показатели по формуле. mosrst.ru