Как определить оптимальные сроки для засолки капусты в разных регионах России?

Оптимальные сроки для засолки капусты в разных регионах России могут отличаться в зависимости от погодных условий. vk.com

Например, в Подмосковье для засолки поздних сортов капусты рекомендуют выбирать конец октября. vk.com На Северо-Западе — середину октября, на юге — начало ноября. vk.com

При выборе сроков засолки можно ориентироваться на лунный календарь. ok.ru www.oka.fm Считается, что наиболее благоприятными для заготовки капусты являются 5-й и 6-й дни после новолуния. ok.ru При этом нужно избегать новолуния и полнолуния, так как в эти периоды заготовки могут не удаться. ok.ru www.oka.fm

Также есть мнение, что для засолки капусты лучше выбирать кочаны поздних сортов, собранные в сентябре. ok.ru Они отличаются плотной структурой и высоким содержанием сахара, что обеспечивает хорошее брожение и длительное хранение. ok.ru